Wir über uns

Wir sind eine mittelständische Bäckerei mit derzeit sieben Verkaufs- stellen, davon zwei Bäckercafés zum Sitzen. Unser Firmensitz ist seit 90 Jahren in Ummendorf. Unsere 1992 komplett neu gebaute Backstube befindet sich in der Bahnhofstr. 2.  
  In der Ortsmitte – am ursprünglichen Backstubenstandort – findet weiterhin der Verkauf von unserem Bäcker- und Konditorsortiment in optimaler Quali- tät und Frische statt.
Bei der letzten Renovierung wurde es um ein Stehcafé erweitert.
In unseren Bäckercafés bieten wir in gemütlicher Atmosphäre bei freund- licher Bedienung neben den Standart- backwaren eine reichhaltige Auswahl an frisch belegten Brötchen, Früh- stücke, Salate, Kaffeespezialitäten und kalte Getränke.
In Bad Saulgau täglich einen wech- selnden Mittagstisch.		  
  Alle Backwaren werden nach eigenen Rezepten ohne Verwendung von Backmischungen selbst hergestellt.
Alles täglich frisch.
Manches sogar mehrmals.		  
  Frische die man sieht und schmeckt.
Für die Herstellung aller Vollkornback- waren beziehen wir Getreide aus regionalem Anbau von Bauer Schaut bei Riedlingen. Das Getreide ist nicht gespritzt oder künstlich gedüngt.  
  Dieses Korn wird von uns in der Bäckerei vor der Verarbeitung auf unserer Getreidemühle frisch gemah- len, damit die Vitamine und Mineral- stoffe des Getreidekorns erhalten bleiben
(je länger gemahlenes Korn an der Luft liegt, desto mehr oxidieren die Vitamine mit der Luft, das bedeutet, sie sind für unseren Körper nicht mehr verwendbar).

Volles Korn in Backwaren ist wichtig weil:		  
 
  • unter den Schalenteilen und im Keimling, d.h. die Teile, die beim normalen Weissmehl nicht mehr vorhanden sind, die meisten Vitamine und Mineralstoffe enthalten.
  • die Schalenteile als Ballaststoffe für unsere Verdauung wichtig sind.
Wir verwenden ausschliesslich Meersalz. Kein jodiertes Speisesalz.